Spidskålssalat er altid et godt bud på en salat, da den er så hurtig at lave. Udover æbler, som bidrager med sprødhed og sødme, har jeg toppet salaten med feta og ristede mandler, der lige gør den ekstra lækker. Kom perlebyg, quinoa eller bulgur i for at spise den som en vegetarisk måltidssalat ellers brug den som tilbehør til aftensmaden.
Prøv også: Min mættende broccolisalat med honning-sennepsdressing
Spidskålssalat med feta og honning-sennepsdressing
Spidskålssalat omfavner virkelig ordsproget “less is more”. Selvom den er så simpel og nem at lave, kan man med få ingredienser virkelig opgradere den og gøre den til en måltidssalat eller lækkert og appetitvækkende tilbehør. Især hvis man lige vender den i en god dressing.
Udover de klassiske æbler, har jeg valgt at tilføje lidt feta da jeg havde det på lager. Og de ristede mandler passer helt vildt godt til. Har du saltede mandler på lager, kunne det virkelig også være godt – men igen, less is more.
Som dressing har jeg valgt at bruge min klassiske honning-sennepsdressing. Jeg burde virkelig til at tage mig sammen og eksperimentere med andre løsninger, men hvis noget virker, then why change it?
Denne opskrift blev lavet med en rest spidskål jeg havde på lager og var fin til 2 portioner. Men hvis du har et helt spidskål på lager ville jeg da bare gange opskriften op. Ekstra mums.
Spidskålssalat med æble, feta og honning-sennepsdressing
Ingredienser
- 1/2 spidskål
- 1-2 æbler
- feta
- ristede mandler
- evt. lidt frisk persille (kan snildt undlades)
Honning-sennepsdressing
- 1 spsk honning
- 1 spsk olivenolie
- 1-2 tsk sennep
- saften fra ½ – 1 citron
- lidt salt
Sådan gør du
- Fjern de yderste blade af spidskålen, hak det fint og kom det over i en skål.
- Skær æblerne i mindre tern og rør dem sammen med spidskålet. Gemt evt. lidt stykker til anretningen.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen. Ved spidskålssalat sammen med dressingen og smag til.
- Anret til sidst med flere æblestykker, feta og hakkede mandler. Voila and you are done.
Alle billeder, opskrifter og content på hjemmesiden er originalt content, der er skabt af og tilhører mig, medmindre andet er angivet. Pin løs og del mere end gerne indlægget/opskriften med dine bekendte, venner eller hund men husk på at alt på bloggen er beskyttet af ophavsretten og intet af det må bruges uden tilladelse. Af god skik, så link til bloggen og tag mig på Instagram, hvis du bruger noget herfra som inspiration. Hvis du passivt aggressivt vælger at se bort fra dette, sender jeg nok en regning din vej. Men lad os helst forblive venner.
No Comments