Hjemmelavede saltsyltede citroner
Saltsyltede citroner er en fantastisk smagsgiver! De salte citroner er klar efter ca. 1 måned og kan bruges i alt fra gryderetter til dips og dressinger.
Antal: 5 syltede citroner
Forfatter: Milena Stijović
Start med at skolde et glas. Fyldt glasset op med kogende vand for at sterilisere det og hæld så vandet ud. Lad det lufttørre så det forbliver rent.
Skyl citronerne og skær et dybt kryds i hver citron fra toppen og til ca. 2 cm fra bunden. Citronerne skal stadig hænge sammen!
Kom lidt groft salt i bunden af glasset. Kom salt ind i citronerne der hvor du har snittet og læg dem i et stort sylteglas, en efter en.
Pres dem godt sammen, gerne med en morter, så al saften kommer ud af citronerne.
Hæld til sidst lidt salt over citronerne.
Hvis citronerne ikke er helt dækket til af væske, presser du saften ud af de resterende to citroner og hælder til med mere citronsaft og vand.
Stil de saltede citroner til side på et mørkt og køligt sted i minimum 1 måned inden de er klar til brug. Jo længere tid de får lov til at trække, jo bedre smager de.
Når du begynder at bruge citronerne, opbevares de i køleskabet.
Her er et par ting du skal være OBS på:
- Glasset skal helst være dækket helt af saft og/eller vand. Ellers kan du risikere mug.
- Hver gang du fisker en citron op fra glasset, gøres dette med en ren ske eller gaffel, for at undgå at der kommer bakterier i.
- Når du begynder at bruge dine saltsyltede citroner, skal de opbevares i køleskabet.