Gulerodshummus
Hvis du elsker hummus, skal du næsten prøve denne nye variant - gulerodshummus. I denne opskrift tilsætter man nemlig bagte gulerødder, der efter en tur i ovnen bidrager både med smag, konsistens og den flotte farve. Spis den som en del af et mellemmåltid med grønsagsstave, som dip i salater eller som smørrelse ovenpå rugbrød. Mulighederne er mange.
Antal: 1 lille skål (2-3 dl)
Ingredienser
- ca. 400 g gulerødder + lidt olivenolie
- 1 dåse kikærter (240 g drænet vægt)
- 2-4 spsk olivenolie
- ca. 1/2 dl vand gerne ekstra kold
- ca. 2 spsk tahin
- saft fra ½ citron
- 1-2 tsk spidskommen
- lidt cayannepeber
- salt og peber
Sådan gør du
- Forvarm ovn ved 180°
- Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker. Kom dem i en skål og vend dem i olivenolie og evt. nogle af dine yndlingskrydderier.
- Hæld dem over på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i 20-35 minutter til de er møre, men uden at de bliver mørke og hårde i kanterne.
- Lad gulerødderne køle en smule af. Kom derefter alle ingredienserne i en food processor eller prøv dig frem med en stavblender. Blend og juster hele tiden smag og konsistens til du er tilfreds.
- Opbevar hummusen i en lufttæt beholder. Den kan holde sig på køl i 5-7 dage.
- Voila - you are done!