Go Back

Koldhævede gulerodsboller

Skudsikre koldhævede gulerodsboller, der kan laves af alle og enhver på max tager 10 minutter. Ingen røremaskine eller klistrerede dejfingre her! Rør dejen sammen dagen inden og bag bollerne næste morgen. Smager bedst, når de er friskbagte, måske til brunch, men kan også bruges i madpakken.
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid20 minutter
Hævetid18 timer
Samlet tid18 timer 30 minutter
Ret: Brunch, Koldhævede boller, Madpakke
Keyword: brunch, koldhævede boller, nemme boller
Antal: 15 boller
Forfatter: Milena Stijović

Ingredienser

  • 15 g gær
  • 5 dl koldt vand
  • 2-3 gulerødder, revet
  • 50 - 100 g solsikkekerner
  • 1-2 spsk sukker eller honning, gerne flydende
  • 3 spsk solsikkeolie (kan erstattes med olivenolie eller smeltet smør)
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl grahamsmel (kan erstattes af hvedemel)
  • ca. 5 dl hvedemel
  • 1 tsk salt
  • Evt. 1 spsk surdej (om den er aktiv eller ej er ligemeget her)

Sådan gør du

  • Smuldrer gæren i en skål og hæld vand i. Lad det stå til gæren er opløst.
  • Når gæren er opløst, tilsættes honning, olie, revne gulerødder, solsikkekerner samt havregryn og grahamsmel. Rør godt rundt med en god grydeske.
  • Nu tilføjer du 3 dl hvedemel og salt. Rør rundt og bliv ved med at tilføje mere hvedemel ½ dl af gangen eller hvad du nu synes, indtil du står tilbage med en kompakt masse der ligner tyk havregrød. Den skal føles tung at røre i, men må samtidig ikke blive for tør.
  • Dæk skålen med noget vitawrap eller et låg og kom skålen i køleskabet (eller udenfor i garagen/på altanen, hvis det er koldt) og lad dejen hæve natten over.

Næste morgen

  • Forvarm ovnen ved 200-220° grader. Tag dejen op med 2 spiseskeer og kom ca. 10-12 klatter/boller på to bradepander belagt med bagepapir.
  • Bag bollerne i ovnen i ca 18-20 minutter. NB: Bagetiden afhænger meget af din egen ovn, hvor høje bollerne er samt deres størrelse. Jeg har lavet denne opskrift mange gange efterhånden, så jeg kender min ovn og justerer undervejs. Du kan ikke gå helt galt i byen uanset hvad, men hvis bollerne ikke bliver helt perfekte første gang, så noter og juster til næste gang.
  • Når bollerne er færdige, så lad dem stå og sætte sig en smule, inden de serveres. Hvis du prøver at skære en bolle over lige med det samme, kan den nemlig virke våd indeni. Bollerne smager bedst friskbagte, men fungerer også godt dagen efter. Har du til flere dage, ville jeg anbefale at fryse dem ned, så de forbliver friske.

Noter

Hvor længe kan bollerne holde sig? 
Jeg synes, at de smager bedst, når de spises på selve dagen eller dagen efter - især hvis de lige varmes lidt op eller ristes. Hvis man ikke kan nå at spise dem alle sammen i løbet af 2-3 dage, ville jeg anbefale at fryse dem ned. Opbevar bollerne i en tætlukket pose for at holde dem saftige og undgå at de tørrer ud. 
Varierer bollerne ved at skifte ud i korn, gryn, grønt eller ved at tilføje tørret frugt. Det er også ret lækkert.