Kiflice sa sirom - de bedste serbiske ostehorn
Kiflice sa sirom, eller "horn med ost", er en ægte klassiker og en uundværlig del af det serbiske køkken. Disse små ostehorn er bomuldsbløde og skal opleves!
Antal: 14 kiflice
Ingredienser
- 300 ml (havre)mælk
- 1 pakke gær 50 g
- 2 tsk sukker
- 650 g hvedemel
- 2 tsk salt
- 100 ml solsikkeolie
- 2 æg det ene æg deles i æggeblomme og æggehvide.
- 2 spsk (havre)mælk
- 350 g fetaost eller skæreost Bruges skæreost, skæres det i firkanter, ca. samme størrelse som minipølser
- Sesamfrø
- Evt. nigellgafrø
Sådan gør du
- Opløs gæren i lun mælk sammen med sukker og 1 spsk hvedemel. Rør det kort sammen og lad det stå i 10 minutter indtil gæren begynder at skumme. Så er den nemlig aktiv.
- Bland hvedemel og salt sammen i en skål. Tilsæt gærblandingen, samt 1 æg + 1 æggehvide. Rør det godt sammen med en grydeske.
- Tilsæt olie og ælt det kort sammen med hænderne. Tilsæt mere mel om nødvendigt. Dejen skal være blød og smidig.
- Lad dejen hæve i 45 minutter.
- Del dejen i 14 kugler a ca. 80 g hver.
- Hver kugle æltes ud til en rektangel-lignende form. Hvis det ønskes, snittes der 5-6 streger i øverste del af dejen. Se evt. billeder eller video for præcis forklaring.
- Kom feta eller ost nederest på den udrullede dej og rul det sammen.
- Når alle 14 horn er rullet ud blandes den resterende æggeblomme med 1-2 spsk mælk.
- Pensel hornene og drys med sesamfrø, evt. også nigellafrø, hvis du kan lide det.
- Bag hornene i en forvarmet ovn ved 180° varmluft i ca. 20 minutter. (Eller 25 minutter ved 200°).
- Nydes lune eller som en del af madpakken. Prijatno :)
Noter
- I Serbien nydes disse med et koldt glas drikkeyoghurt eller ajvar.