Žute štangle - Serbiske snitter med valnødder og kiks
Žute štangle er en herlig snitte lavet på en lækker og blød bund, den mest vidunderlige valnødde- og kiksemasse og til sidst, toppet med en tynd chokoladeglasur. Det er en af de få kager, der smager bedre, jo længere tid den får lov til at stå ;)
Servings: 24 snitter (ca.)
Ingredienser
Dej / Kora
- 3 æg
- 2,5 dl olie som solsikkeolie
- 125 g hvedemel
- 125 g sukker
Fyld / Premaz i Fil
- 4-5 spsk marmelade UDEN klumper. Vi bruger normalt hyben eller blomme fra en etnisk butik, men du bruger hvad du føler for.
- 125 g mariekiks / plazma keks
- 125 g valnødder
- 200 g sukker
- 1,5 dl vand
- 80 g smør
Chokoladeglasur
- 100 g mørk chokolade
- 3 spsk solsikkeolie
Sådan gør du
Kora/Dej
- Æg piskes. Sukker, olie og hvedemel tilføjes én ingrediens af gangen. Det hele røres sammen, til du har en lækker og luftig masse.
- Smør bradepanden med lidt smør eller olie, inden dejen kommes i. (Vi brugte en i størrelsen (ca. 23 x 33 cm)).
- Bag bunden i 20-25 minutter ved 180° varmluft. OBS: tjek efter 20 minutter, da det afhænger af din ovn.
- Stil kagen på køl, til den er kølet HELT af.
Fyld / Premaz i fil
- Smør et tyndt lag marmelade på kagen med en ske. Sæt det tilbage i køleskabet.
- Nu laves valnødde-kiksefyldet. Start med at kværne (alternativt blende) kiks og valnødder til det er semi-fint.
- Kom sukker og vand i en gryde. Når det begynder at boble tilføjes smør og der skures lidt ned for varmen.
- Når smørret er smeltet, tages gryden af varmen.
- Hæld straks de kværnede kiks og valnødder i sukkervandet og rør det godt sammen til du har lækkert og sammenhængende fyld.
- Smør det udover kagen igen og lad det stå på køl. Lad gerne massen sætte sig lidt, inden du laver glasuren som det sidste.
Chokoladeglasur
- Når valnøddemassen er fast nok laves chokoladeglasuren. Kom chokolade og olie i en gryde ved svag varme og lad chokoladen smelte.
- Smør chokoladeglasuren udover kagen og sæt den igen på køl til glasuren er stivnet. Du kan med fordel lade den stå natten over.
- Skær kagen ud i mindre snitter som på billederne. Den kan serveres med det samme, men den smager ærligt bedre på 2. eller 3. dagen.
- For at undgå at chokoladen sprækker, kan du evt. køre kniven under meget varmt vand eller varme den op med en gasbrænder.