Hjemmelavet lemoncurd opskrift
Hjemmelavet lemoncurd smager vanvittig lækkert og er det perfekte friske pift til mange kager og sager. Med 4 ingredienser og lidt tålmodighed kan du lave din egen hjemmelavede lemoncurd på ingen tid.
Servings: 1 glas
Equipment
- 1 skoldet glas
Ingredienser
- 2-3 økologiske citroner + skal af 1 citron (1,5 dl citronsaft)
- 2 æg rørt sammen
- 90 g sukker tilføj evt. mere
- 50 g smør
Sådan gør du
- Kom citronskal, citronsaft, sukker og de rørte æg i en gryde.
- Varm forsigtigt blandingen op ved svag varme og rør KONSTANT rundt i gryden. Ellers kan du risikere at få røræg.
- Når blandingen er tyknet en smule, tages gryden af varmen og smørret tilsættes.
- Rør rundt i yderligere 2 minutter. Cremen vil ikke virke så tyk på nuværende tidspunkt, men den sætter sig efter en tur i køleskabet.
- Si lemoncurden, så du fjerner små æggerester og hæld den derefter i et skoldet glas. Kom lemoncurden i køleskabet.
- Efter et par timer på køl, men gerne dagen efter, er lemoncurden klar til at blive spist! Opbevar den på køl - kan ca. holde sig i 2 uger.
Noter
Selvom man bruger sukker i en lemoncurd, vil den altid have syrlige noter - hvilket er lækkert!
Hvis man ikke bryder sig om at det bliver alt for syrligt, kan man med fordel tilføje mere sukker end jeg selv gjorde. Personligt er vild med syrlige kager som citrontærte, så jeg kan godt lide, at det har lidt syre i sig.
Men alt efter smag og behag - derfor kan du med fordel prøve dig frem og tilsætte mere sukker end jeg gjorde.
Husk dog på, at lemoncurd tit spises med brød, kager og andre søde sager, hvorfor syren jo er et lækkert komponeret og modspil til andre søde sager.