Opskrift på serbiske oblande med chokolade
Oblande med chokolade er klassiske vaffelsnitter fra Serbien og resten af Balkan. Der findes mange varianter af oblande, men her får du min mors version med chokolade. Snitterne smager SÅ lækkert og passer perfekt som kage til arbejdet eller når man får mange gæster.
Servings: 1 bradepande
Ingredienser
- 5 æg
- 200 g smør
- 100 mørk chokolade
- 200 g sukker
- 1 pakke oblande/vaffellag 5 stk i pakken - kan købes hos en etnisk butik
Sådan gør du
- Rør æg og sukker sammen i en skål. Kog sukkermassen over et vandbad til massen tykner. Dette tager ca. 40 minutter. Husk at røre cremen undervejs.
- Tag gryden af varmen og tilføj chokolade og smør. Rør det godt sammen.
- Lad fyldet køle af i et par minutter, så det ikke er skold-varmt, men nærmere lunt.
- På en flad overflade lægges en vaffel-plade med den flade side nedad. Brug en grydeske til at hælde 2-3 omgange af fyldet oven på oblatpladen. Fordel fyldet jævnt over vaflen, og sørg for, at hele overfladen af vaflen er dækket.
- Læg endnu en oblantplade ovenpå og gentag processen, indtil du har brugt alle pladerne. Kom IKKE fyld ovenpå den sidste oblant, da denne er toppen af vaffelsnitten.
- Brug en ske eller paletkniv til at glatte siderne ud med, hvis der skulle være fyld, der kommer ud fra siderne.
- Kom et stykke bagepapir oven på vaffelstakken og læg en bageplade eller en anden tung genstand ovenpå. Dette hjælper med at få fyldet til at klæbe til vaflerne, da de ellers godt kan skille. Du skal dog ikke lade det stå i for lang tid, så vaflerne smatter sammen.
- Lad kagen køle af på køkkenbordet i 1-2 timer og stil den herefter i købeskabet i mindst 5 timer, gerne natten over.
- Når kagen er afkølet skæres den ud i mindre snitter. Størrelse og form er valgfri.
- Snitterne holde sig i ca. 1 uge i køleskabet. Opbevares i en lufttæt beholder.