Hjemmelavede saltsyltede citroner
Saltsyltede citroner er en fantastisk smagsgiver! De salte citroner er klar efter ca. 1 måned og kan bruges i alt fra gryderetter til dips og dressinger.
Servings: 5 syltede citroner
Equipment
- 1 sylteglas
Ingredienser
- 7 citroner
- groft salt
Sådan gør du
- Start med at skolde et glas. Fyldt glasset op med kogende vand for at sterilisere det og hæld så vandet ud. Lad det lufttørre så det forbliver rent.
- Skyl citronerne og skær et dybt kryds i hver citron fra toppen og til ca. 2 cm fra bunden. Citronerne skal stadig hænge sammen!
- Kom lidt groft salt i bunden af glasset. Kom salt ind i citronerne der hvor du har snittet og læg dem i et stort sylteglas, en efter en.
- Pres dem godt sammen, gerne med en morter, så al saften kommer ud af citronerne.
- Hæld til sidst lidt salt over citronerne.
- Hvis citronerne ikke er helt dækket til af væske, presser du saften ud af de resterende to citroner og hælder til med mere citronsaft og vand.
- Stil de saltede citroner til side på et mørkt og køligt sted i minimum 1 måned inden de er klar til brug. Jo længere tid de får lov til at trække, jo bedre smager de.
- Når du begynder at bruge citronerne, opbevares de i køleskabet.
Noter
Her er et par ting du skal være OBS på:
- Glasset skal helst være dækket helt af saft og/eller vand. Ellers kan du risikere mug.
- Hver gang du fisker en citron op fra glasset, gøres dette med en ren ske eller gaffel, for at undgå at der kommer bakterier i.
- Når du begynder at bruge dine saltsyltede citroner, skal de opbevares i køleskabet.