Julede mandelsmåkager - glutenfrie småkager med mandelmel
Disse sprøde og julede mandelsmåkager smager dejligt, bliver knasende sprøde og gør sig godt i juletiden. Spis dem alene som de er, dyp dem i chokolade eller server dem som en del af et større småkagefad til jul. Opskriften er inspireret og tilpasset fra Michelle Kristensen
Ingredienser
- 150 g mandelmel
- 2 tsk kanel
- 1 tsk nellike
- 1 tsk stødt ingefær
- 1 dl hakkede mandler semi-groft
- 1 æggehvide
- 40 g kokosolie
- 2 spsk flydende agavesirup (Kan erstattes med flydende honning, ahornssirup eller normal sukkersirup <3)
Sådan gør du
- Start med at komme de tørre ingredienser i en skål og tilsæt derefter de våde ingredienser. Ælt det kort, men godt sammen.
- Kom dejen ovenpå et stykke film. Brug filmen til at rulle dejen til en pølse så den ca. har en småkage/brunkagetykkelse.
- Sørg for at filmen dækker hele “pølsen” og kom den på frys i et par timer. Når dejen er fast og næsten frossen, er den nemmest at arbejde med.
- Tag filmen af rullen, og skær den ud tynde skiver/småkager, som ligges på en brandepande belagt med bagepapir.
- Bag mandelsmåkagerne i en forvarmet ovn ved 180° i ca. 8-10 minutter, til småkagerne er let gyldenbrune.
- Lad dem køle af og server efterfølgende.
Noter
Dyb evt. småkagerne i mørk eller mælkechokolade, for at gøre dem ekstra lækre :)