"Sundere" søde sager/ Cookies og Småkager/ Dessert

Mandelsmåkager – glutenfri julesmåkager med mandelmel

Disse sprøde og julede mandelsmåkager smager dejligt, bliver knasende sprøde og gør sig godt i juletiden. Da disse småkager er lavet med bl.a. mandler, mandelmel og en smule agavesirup, er de knap så søde, men smager dejligt og nødet. Spis dem alene som de er, dyp dem i chokolade eller server dem som en del af et større småkagefad til jul.

julesmåkager

Julede mandelsmåkager – glutenfrie småkager med mandelmel

Milena Stijović
Disse sprøde og julede mandelsmåkager smager dejligt, bliver knasende sprøde og gør sig godt i juletiden. Spis dem alene som de er, dyp dem i chokolade eller server dem som en del af et større småkagefad til jul.
Opskriften er inspireret og tilpasset fra Michelle Kristensen
Forb. tid 2 t
Tilb. tid 30 min
Samlet tid 2 t 30 min
Ret Jul, Småkage
Køkken Jul, Julemad

Ingredienser
  

  • 150 g mandelmel
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk nellike
  • 1 tsk stødt ingefær
  • 1 dl hakkede mandler semi-groft
  • 1 æggehvide
  • 40 g kokosolie
  • 2 spsk flydende agavesirup (Kan erstattes med flydende honning, ahornssirup eller normal sukkersirup <3)

Sådan gør du
 

  • Start med at komme de tørre ingredienser i en skål og tilsæt derefter de våde ingredienser. Ælt det kort, men godt sammen.
  • Kom dejen ovenpå et stykke film. Brug filmen til at rulle dejen til en pølse så den ca. har en småkage/brunkagetykkelse.
  • Sørg for at filmen dækker hele “pølsen” og kom den på frys i et par timer. Når dejen er fast og næsten frossen, er den nemmest at arbejde med.
  • Tag filmen af rullen, og skær den ud tynde skiver/småkager, som ligges på en brandepande belagt med bagepapir.
  • Bag mandelsmåkagerne i en forvarmet ovn ved 180° i ca. 8-10 minutter, til småkagerne er let gyldenbrune.
  • Lad dem køle af og server efterfølgende.

Noter

Dyb evt. småkagerne i mørk eller mælkechokolade, for at gøre dem ekstra lækre 🙂 
Keyword Julemad, Juleopskrifter, Julesmåkager, Småkager

Glutenfrie julesmåkager med mandler

Hvis der er en småkageopskrift, vi altid laver herhjemme, så er det disse mandelsmåkager. Mandelsmåkagerne er nemlig lidt anderledes, da de hverken indeholder mel, mælkeprodukter eller så meget sukker. De er ikke alt for søde som de traditionelle småkager, men har en god smag af mandler og krydderier.

Men vigtigst af alt, så bliver de dejligt sprøde!

julesmåkager

Dengang vi først startede med at lave dem, var det fordi jeg havde en ønske om “kun at spise sundt”. Sidenhen, har jeg arbejdet med min definition af sundhed, mit forhold til mad og efter et par års arbejde kan jeg nu rumme alt og alting af hvad julen har at byde på, sukker eller ej.

Når det så er sagt, så bliver vi stadig ved med at lave disse småkager hvert år. Ikke fordi de er mindre “sunde eller usunde” eller fordi de indeholder noget eller ej. Men mere fordi de smager lækkert!

Jeg håber, at opskriften kan inspirere <3

Ses vi på de sociale medier?

Følger du mig på Instagram eller TikTok? Der deler jeg mange flere opskrifter, behind-the-scenes, samt andre kreative projekter!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Opskrift Vurdering