Lenja pita sa jabukama - æblekage fra Balkan
Denne traditionelle æblekage fra Balkan smager fantastisk og er ret nem at lave. Faktisk så nem, at dens navn på dansk oversættes til den dovne æblekage. Opskriften er en pund i pund kage, hvilket betyder, at du sagtens kan bruge en kop som målebæger, så længe du bruger den samme mængde. Men ellers er de præcise mål angivet.
Servings: 20 personer
Ingredienser
- 200 g blødt smør
- 200 g sukker
- 125 ml solsikkeolie
- 250 ml mælk
- 2 æg
- 400 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 600-700 g æblekompot (opskrifter findes på bloggen, hvis du laver en hjemmelavet version :D)
Sådan gør du
- Pisk smør og sukker godt sammen til det er lækkert og luftigt. Rør æg i.
- Tilføj olie og mælk.
- Tilføj hvedemel og bagepulver og rør dejen godt sammen til den er lækker og uden klumper.
- Del dejen i to lige store dele.
- Kom den ene del af kagedejen i et smurt ildfast fad (mit er 23×33 cm).
- Fordel herefter æblekompotten ovenpå dejen.
- Til sidst fordejes den anden portion kagedej over æblekompotten.
- Bag kagen ved 180° almindelig ovn i 40-45 minutter, til det er lettere gyldent.
- Lad den køle af, gerne natten over, men ellers til den er helt KOLD og skær den i kvadratiske firkanter. Drys evt. med flormelis for et pænere touch.