Vegansk Mayonnaise
Hjemmelavet vegansk mayonnaise smager vildt lækkert og tager kun 5 minutter at lave. Ved at bruge kikærtevand, også kendt som aquafaba, kan du snildt undvære æg og få samme resultat.
Servings: 3 dl
Equipment
- 1 stavblender
- 1 højt glas eller beholder
Ingredienser
Basisopskrift
- 1/2 dl kikærtevand / aquafaba
- 2 dl smagsneutral olie, fx solsikkeolie
- 1-2 tsk salt
- lidt citronsaft eller saltsyltede citroner
Valgfrie smagsgivere
- ½ tsk dijonsennep
- evt. tørret estragon
- evt. tørret salvie
Sådan gør du
- Kom aquafaba og olie i en høj beholder.
- Sæt din stavblender HELT ned i blenderglasset.
- Tænd og blend nu forsigtigt, imens du holder stavblenderen stille nede ved bunden. Når du kan se at mayoen begynder at emulgere, kan du køre op og ned med blenderen, til du får en god og lækker konsistens.
- Tilføj dine valgte smagsgivere og blend igen. Mayoen vil automatisk være mere hvid og klar i farven, da man ikke bruger æggeblommer.
- Opbevar i et glas eller lufttæt beholder i køleskabet.