Bajadera opskrift - vidunderlig no-bake konfektkage fra Balkan
Bajadera er en traditionel Balkan-dessert, der består af en "nougat praline" lavet af malede nødder og kiks og toppet med den mest vidunderlige chokolade-frosting. Kagen kan laves i god tid og opbevares på køl, indtil den skal serveres! Nemt, simpelt og hurtigt - lad os komme i gang!
Servings: 16 snitter (ca.)
Ingredienser
Kagen
- 100 ml vand
- 100 g sukker
- 100 g smør
- 150 g malede valnødder eller hasselnødder Eller 50/50. Hasselnødder har en meget dominerende smag dog. Læs noter*
- 150 g malet mariekiks eller plasma plasma er en berømt balkan kiks
- 70 g chokolade mørk, evt. smeltet
Glasur
- 70 g chokolade
- 1,5 spsk olie
Sådan gør du
- Hæld vand og sukker op i en gryde og varm det op ved lav varme, indtil smør og sukker er smeltet.
- Kom smørret i gryden og lad det simre, til smørret er smeltet.
- Tag gryden af varmen og tilføj de malede valnødder og kiks til smørblandingen og rør det godt sammen med en dejskraber.
- Del kagemassen i to lige store dele. Du kan veje blandingen af, hvis det skal være helt præcist.
- I den ene portion af dejen tilføjer du 70 g smeltet chokolade og rør det hele godt sammen. Har du ikke en mikroovn, kan du komme massen tilbage i gryden og røre det sammen med chokoladen, indtil den er smeltet og du har en mørk nougatmasse
Samling
- Kom bagepapir på en bradepande, silikoneform eller tærtefad. Hæld nu kakaomassen ned i fadet (vores målte 28cm x 13cm, men brug hvad du har), og pres det ned med hænderne eller med en dejskraber.
- Lad det hvile 10 minutter i køleskabet, til bunden har sat sig en smule.
- Tilføj nu resten af valnøddemassen ovenpå chokoladebunden og pres den flad.
- Til sidst laves glasuren. Smelt olie og chokolade i en gryde, men pas på at det ikke brænder på.
- Hæld glasuren ovenpå kagen. Kom kagen i køleskabet natten over eller minimum en time.
- Dagen efter er den klar til at blive serveret. Skær den ud i aflange snitter eller små tern, som en del af et konfektfad. Varm evt. kniven op under varmt vand, for at få et helt perfekt snit.
Noter
*Hvilke nødder skal du bruge? Personligt elsker jeg den version med valnødder allermest. Man kan dog sagtens lave det med hasselnødder, der er ristede og malede, eller lave en 50/50 version. Så minder det lidt mere om nutella/ferrero rocher.