Nemme linsefrikadeller med røde linser
Disse linsefrikadeller er super nemme at lave med ingredienser du nemt har adgang til. Grundet valnødder og perlebyg, får disse linsedeller en god konsistens og har bid i! Spis dem som de er med en salat ved siden af, som en del af en madpakke eller endda til en vegetarisk julefrokost.
Servings: 13 styks
Ingredienser
- 2 dl røde linser
- 3-4 dl vand
- 1 tsk vegeta (erstat med salt eller en krydderblanding)
- 1 dl kogt perlespelt (ca. 1/2 dl ukogt)
- 22 g valnødder, hakket
- 3 soltørrede tomater, skåret i mindre stykker
- 1/2 rødløg, hakket
- 2 fede hvidløg, presset
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 tsk cayannepeber
- frisk purløg
- 4-6 spsk hvedemel
Sådan gør du
- Start med at koge de røde linser med 1 tsk vegeta (eller lidt salt) i ca. 20-30 minutter indtil det ligner en grødmasse ala havregrød. Den må gerne være fast i det.
- Vend perlespelt, valnødder, soltørrede tomater, rødløg, hvidløg og krydderierne i dejen.
- Bland 1 spsk mel i af gangen. Dejen skal være fast, men ikke for tør.
- Lad derefter farsen stå og trække i ca. 10 minutter! Dette er vigtigt, da melet suger lidt af væsken og gør farsen mere fast.
- Varm en pande op med rigeligt olie.
- Form farsen til små deller ved enten at bruge to skeer eller dine hænder, hvad end du foretrækker. Gør ikke dellerne for store, da de så kan være svære at vende.
- Steg dem i ca. 3-4(!) minutter på hver side indtil de er gyldenbrune. Det er vigtigt at dellerne får nok tid på stegepanden for at udvikle en stegeskorpe og blive faste.
- Tag dem af panden og lad dem stå i 5-10 minutter, hvor de efterfølgende vil blive mere faste.
- Server med det samme eller brug dem som en del af en madpakke :)