Aftensmad/ Opskrifter/ Vegansk/ Vegetar

Linsefrikadeller – Opskrift på nemme veganske linsedeller med røde linser

Disse linsefrikadeller er super nemme at lave med ingredienser du nemt har adgang til. Grundet valnødder og perlebyg, får disse linsedeller en god konsistens og har bid i! Spis dem som de er med en salat ved siden af, som en del af en madpakke eller endda til en vegetarisk julefrokost.

linsedeller - linsefrikadeller
linsedeller - linsefrikadeller

Nemme linsefrikadeller med røde linser

Milena Stijović
Disse linsefrikadeller er super nemme at lave med ingredienser du nemt har adgang til. Grundet valnødder og perlebyg, får disse linsedeller en god konsistens og har bid i! Spis dem som de er med en salat ved siden af, som en del af en madpakke eller endda til en vegetarisk julefrokost.
Forb. tid 25 min
Tilb. tid 12 min
Samlet tid 37 min
Ret Aftensmad, Frokost, Vegansk, Vegetarisk, Vegetarisk Aftensmad
Antal 13 styks

Ingredienser
  

  • 2 dl røde linser
  • 3-4 dl vand
  • 1 tsk vegeta (erstat med salt eller en krydderblanding)
  • 1 dl kogt perlespelt (ca. 1/2 dl ukogt)
  • 22 g valnødder, hakket
  • 3 soltørrede tomater, skåret i mindre stykker
  • 1/2 rødløg, hakket
  • 2 fede hvidløg, presset
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk cayannepeber
  • frisk purløg
  • 4-6 spsk hvedemel

Sådan gør du
 

  • Start med at koge de røde linser med 1 tsk vegeta (eller lidt salt) i ca. 20-30 minutter indtil det ligner en grødmasse ala havregrød. Den må gerne være fast i det.
  • Vend perlespelt, valnødder, soltørrede tomater, rødløg, hvidløg og krydderierne i dejen.
  • Bland 1 spsk mel i af gangen. Dejen skal være fast, men ikke for tør.
  • Lad derefter farsen stå og trække i ca. 10 minutter! Dette er vigtigt, da melet suger lidt af væsken og gør farsen mere fast.
  • Varm en pande op med rigeligt olie.
  • Form farsen til små deller ved enten at bruge to skeer eller dine hænder, hvad end du foretrækker. Gør ikke dellerne for store, da de så kan være svære at vende.
  • Steg dem i ca. 3-4(!) minutter på hver side indtil de er gyldenbrune. Det er vigtigt at dellerne får nok tid på stegepanden for at udvikle en stegeskorpe og blive faste.
  • Tag dem af panden og lad dem stå i 5-10 minutter, hvor de efterfølgende vil blive mere faste.
  • Server med det samme eller brug dem som en del af en madpakke 🙂
Keyword Vegansk, Vegetarisk aftensmad

Nemme linsedeller laver med røde linser og perlebyg – med masser af bid i!

Der er ikke noget værre end at få serveret en slatten og smagsløs vegetarfrikadelle eller bøf. Derfor deler jeg mit bud på en linsefrikadelle, der indeholder masser af smag og har bid i sig! Vegetarretter eller vegetarisk aftensmad behøver nemlig slet ikke at være kedeligt!

vegetariske frikadeller

Vegetarfrikadeller med røde linser

Disse deller er lavet med røde linser, da man kan koge dem op til en grød, og fungerer godt når man skal inkorporere de resterende ingredienser. Røde linser er alfa omega i denne opskrift, da de efter kogning bliver lidt til en grødet masse som havregrød. Derfor kan de ikke erstattes med andre linser!

Derudover har jeg gjort brug af valnødder og perlebyg, da begge dele har noget struktur, som gør, at der faktisk kommer noget bid i dellerne – noget jeg værdsætter meget.

vegetariske frikadeller

Linsefrikadeller i madpakken eller til den vegetariske julefrokost

Disse linsefrikadeller kan spises på mange måder! Man kan både nyde dem som de er servere dem med kartofler, andet grønt og en lækker salat. Ellers fungerer de virkelig godt i madpakken, i pitabrød eller som en del af den vegetariske julefrokost-buffet. Server en cremet dressing eller sovs til, og så har du fuld plade på smagspalletten.

Ses vi på de sociale medier?

Følger du mig på Instagram eller TikTok? Der deler jeg mange flere opskrifter, behind-the-scenes, samt andre kreative projekter!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Opskrift Vurdering