Nem opskrift på hjemmelavede basis lagkagebunde
Selvom det er nemt at købe færdiglavede lagkagebunde, så smager den hjemmelavede variant så meget bedre! Med denne opskrift får du dig super saftige og lækre lagkagebunde, der kan bruges i mange forskellige kager. Vi bruger den altid til vores hjemmelavede Peter Plys kage.
Hver bager og blogger vil påstå at deres lagkagebunde er de bedste, så her får du mine personlige tips og tricks.
Pisk æggeblommer og sukker godt. I denne opskrift deler man æggeblommerne fra æggehviderne og hver piskes seperat. Dette giver et mere luftigt og lækkert resultat. Når æggeblommerne bliver pisket længe, får man sig en lækker æggesnaps = lækre bunde.
Vend melet forsigtigt i. Brug en dejskaber og vend melet i lidt af gangen. Det tager lidt ekstra tid, men det er det hele værd.
Vend kagen om lige efter den kommer ud af ovnen. De fleste har ikke noget bagebælte derhjemme. Bager man kager uden bagebælte, vil den bagte lagkagebund ofte få sig en “top”, som de fleste skærer af. Ved at vende springformen med de bagte lagkagebunde om, får man sig en flot og lige overflade.
Dette var mine tips! Jeg ønsker dig al held og lykke med bagningen.
De bedste og nemmeste lagkagebunde!
Equipment
- 20 cm springform
Ingredients
- 2 tsk vaniljesukker
- 120 g sukker
- 6 æg (delt i æggeblommer og æggehvider)
- 95 g hvedemel gerne kagehvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
Instructions
- Forvarm ovnen ved 180°
- Pisk vaniljesukker, sukker (gem dog 2 spsk til æggehviderne) og æggeblommerne længe til det er hvidt og luftigt i en stor skål!
- Bland hvedemel, bagepulver og salt godt sammen. Sigt melblandingen ned i æggesnapsen lidt af gangen og vend det forsigtigt sammen med en dejskaber.
- Pisk nu æggehviderne og de 2 spsk sukker luftige og stive sammen. Fold det forsigtigt i dejen.
- Læg et stykke bagepapir i bunden af en eller to springforme (20 cm diameter) – dejen vil nemlig hæve en del op under bagningen. Fordel dejen i formen og glat overfladen.
- Bag bunden i ca. 25-30 min. Som nævnt før vil du opleve at dejen hæver meget op under bagningen. Det er helt normalt!
- Lige inden kagen skal ud af ovnen, finder du en stor rist eller et nyt stykke bagepapir frem. Når kagen skal tages ud af ovnen, vender du den staks ovenpå hovedet, så kagen køler af i formen. Denne gør at du får en glat overflade og luftige bunde.
- Når kagen har fået lov til at køle af, skæres den forsigtigt fri fra formen og frigøres fra bagepapiret under bunden.
- Skær bunden i 2-3 bunde alt efter behov og nyd dit lækre resultat 🙂
Alle billeder, opskrifter og content på hjemmesiden er originalt content, der er skabt af og tilhører mig, medmindre andet er angivet. Pin løs og del mere end gerne indlægget/opskriften med dine bekendte, venner eller hund men husk på at alt på bloggen er beskyttet af ophavsretten og intet af det må bruges uden tilladelse. Af god skik, så link til bloggen og tag mig på Instagram, hvis du bruger noget herfra som inspiration. Hvis du passivt aggressivt vælger at se bort fra dette, sender jeg nok en regning din vej. Men lad os helst forblive venner.
No Comments