Som i måske har lagt mærke til, er jeg blevet rigtig glad for græskar. Egentlig har det altid været en grøntsag jeg har haft det stramt med, men i år er jeg blevet fan!
Denne gang har jeg kastet mig ud i at bruge en rest bagt hokkaido til disse lækre græskardeller. Generelt er jeg vild med vegetardeller, da det er en god måde at få tømt ud i køleskabet på. De grøntsager, der synger på sidste vers kommes i en foodprocessor og bum – så har man lækre græskardeller til madpakken.
Samtidig holder jeg rigtig meget af mine kødfri dage, der herhjemme mere er reglen end undtagelsen.
Grunden til at jeg ikke altid har været henrykt over græskar skyldes, at jeg for nogle år tilbage smagte verdens dårligste græskarsuppe. Et minde der den dag i dag gør, at jeg har det stramt med persille (jeg arbejder også på en dag at få arbejdet det ind i kosten igen).
Men i år har jeg udfordret mig selv og heldigvis for det. Græskar smager jo vildt godt!
I mine græskardeller kom jeg også broccoli og gulerødder i, men har du blomkål eller pastinakrester i køleskabet, kan de fint bruges. Prøv dig lidt frem.
Har du brug for mere inspiration hvad angår græskar, kan du jo altid prøve at læse min opskrift på havregrød med græskarpure.
Jeg håber, at I vil give disse græskardeller et forsøg.
Græskardeller
(No Ratings Yet)
Loading...Ingredients
- 150 g broccoli
- 100 g gulerod
- 150 g bagt græskar
- 250 g kikærter
- 2 æg
- 2 hvidløg
- 3 spsk havregryn
- 3-6 spsk majsmel
- 1 tsk karry
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk cayennepeber
- salt og peber
Instructions
Kør først grøntsagerne igennem en food processor.
Tilsæt derefter kikærter og resten af ingredienserne. Prøv dig frem med melet - det skal hænge sammen, men dejen må godt være lidt våd, da de skal bages i ovnen.
Sæt din masse i køleskabet i ca. 30 minutter så den kan sætte sig. Synes du din dej stadig er for våd, så tilsæt da ekstra mel.
Forvarm ovnen til 200 grader. Form din dej til runde "kødboller".
Bag dine deller i 20-25 minutter.
No Comments