Bagt havregrød med banan og blåbær (vegansk)

Bagt havregrød er en vidunderlig måde at servere havregrød på, hvor man nemt smækker en grundmasse sammen og bager den i ovnen. Resultatet bliver en skøn morgenmad, der passer sig selv og minder lidt om kage. Den bagte grød kan både spises kold eller varm, gerne med lidt skyr eller yogurt ved siden af. Derfor egner den sig både til de langsomme morgener eller som meal prep til de mere travle dage, hvor morgenmaden måske endda skal med på farten.

Bagt havregrød med blåbær og banan

Denne sommer tilbragte min bror og jeg ret meget tid sammen hjemme hos min mor. Det plejer vi egentlig at gøre hvert år, men grundet Corona blev den tid forlænget og når man som søskende og familie går op og ned ad hinanden, kommer der bestemte rutiner.

En af de rutiner lyder som følger:

Bror: “Kan du ikke lige lave den der havregrød i ovnen?”

Mig: “Mener du bagt havregrød?”

Bror: “Ja”

Mig: “Med eller uden peanutbutter?”

Bror: “Lad os nøjes med peanutbutter som topping.”

Bagt havregrød – vores coronamorgenmad anno 2020

I de fleste danske hjem, er det nok surdejen der kom snigende sammen med Corona. Herhjemme er det den bagte havregrød der blev serveret igen og igen, morgen efter morgen. Og det bliver den stadig, hver gang vi mødes.

Sandheden er bare, at hvor surdej kræver taktik og overvejelser og vild planlægning, der kræver bagt havregrød ikke helt så meget. Det eneste du behøver at tage højde for, er at alle er stået op, og at en modig frivillig, som regel bloggens skribent, melder sig til at stå for morgenmaden.

Derefter er det bare at finde ingredienserne frem, røre dem sammen i en skål og komme herligheden i en ovn. Og vupti, du står tilbage med en bagt havregrød, som alle er glade for.

Basisopskrift på bagt havregrød uden æg

Det, der også gør at jeg altid vender tilbage til denne opskrift, er at alle kan være med her. Da den bagte havregrød er lavet uden æg og jeg tit bruger havremælk, er den derfor også vegansk.

Kan jeg erstatte eller udskifte …?

Denne opskrift på bagt havregrød, er hvad jeg vil kalde for en basisopskrift. Når det skal gå hurtigt, kan jeg godt lide at holde det simpelt og har derfor valgt at holde mig til ingredienser, som de fleste har i deres hjem.

Når det så er sagt, så kan man på en overskudsagtig lørdag sagtens lege og tilsætte lidt boghvedekerner, kogt quinoa eller tørret frugt og på samme måde kan man udskifte blåbær med hindbær og æbler med pærer.

Kan jeg lave bagt havregrød uden banan?

I denne opskrift bruger jeg en most banan, som både giver sødme og noget til konsistensen. Hvis ikke du bryder dig om banan, kan du prøve dig frem med æblemos og et par dadler. Det burde kunne klare jobbet 😉

Ellers kan du give dig i kast med denne opskrift på bagt havregrød med æbler og pærer.

Men nu har jeg da også informeret dig nok om grøden – så nu er det din tur til at kokkerere.

God bagelyst!

Se Video

Udskriv

3.50 fra 2 stemmer

Bagt havregrød med blåbær og banan

Bagt havregrød er en vidunderlig måde at nyde sin havregrød på, hvor man hurtigt smækker en grundmasse sammen og bager den i ovnen. Da den både kan nydes kold og varm passer den perfekt både til brunch og morgenmad på farten.

Opskriften rækker til 2-3 personer, alt efter om man spiser skyr eller andet mættende til 🙂

Forb. tid5 minutter min

Tilb. tid30 minutter min

Ret: Morgenmad

Køkken: Vegansk, Vegetarisk

Antal: 2 Personer

Forfatter: Milena Stijović

Ingredienser

• 2,5 dl havregryn
• 1 knivspids salt
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vaniljepaste eller 2 tsk vaniljesukker
• 1 håndfuld cashewnødder, hakkede (kan erstattes med alle slags nødder og kerner eller helt undlades)
• 150 g frosne blåbær
• 1 banan
• 1 æble
• 2,5 dl havremælk
• 2 dl vand

Eksempler på tilbehør

• skyr, yogurt eller creme fraiche
• chokoladeknapper
• peanutbutter

Sådan gør du

• Kom havregryn, de hakkede nødder, salt og kanel i en skål.
• Mos bananen og skær æblerne i mindre stykker. Kom det og de frosne blåbær over i skålen med de tørre ingredienser.
• Tilsæt til sidst havremælk, vand og vaniljepaste (eller vaniljesukker) og rør det hele godt rundt.
• Kom det hele i et ildfast fad. Hvis du plejer at have problemer med at få bagte ting ud af dit fad og det ikke er non stick, kan det være en god idé at smøre det først eller dække det med bagepapir inden du kommer grødblandingen i.
• Lad massen bage i 20-30 minutter. Hvor lang tid du vil bage din grød kommer an på din ovn, samt om du ønsker en fast konsistens, hvor grøden næsten kan skæres ud som kage eller en mere våd konsistens, som er svampet og snasket. Da der ikke er æg i opskriften, kan du prøve dig frem, til du finder dit sweet spot 😉
• Lad grøden køle lidt af, inden du server den. Jeg spiser den gerne med yogurt, skyr, mere frisk frugt, peanutbutter, chokolade, you name it. Alt godt fra køleskabet virker her, men hey, grøden i sig selv smager også fantastisk.
• God appetit 😀

Video

Noter

Da blåbær afgiver en del farve, når det blandes med mælk og vand, kan det være en fordel at komme dem i bunden, hvis man ønsker et lysere look på sin grød. 

Se dette som værende en basisopskrift. Kom gerne flere nødder og kerner i eller udskift med sæsonens frugt. Derudover kan du toppe grøden med flere hakkede nødder og få dig et sprødt nøddelåg.