Serbisk bagt æblekage | nem og billig æblekage bagt i ovn

Denne serbiske æblekage er på trods af dens ydmyge udseende et sandt skattefund af en opskrift! Den er nem at lave og smager fantastisk af en bradepandekager at være. Bruger du saftige æbler i sæson fra egen eller naboens have, smager den så englene synger. Udover æbler består kagen af valnødder, rosiner og mannagryn, der tilsammen giver dig en saftig, mild og hyggelig efterårskage. Prøv den af!

Bagt serbisk æblekage med valnødder og rosiner

Det er sensommer og solen skinner. Min mor er kommet på (tvungent) besøg, efter hun sendte mig et billede af hendes serbiske kokkerier og jeg venligt (tiggende) spurgte, om hun ikke ville køre over til mig med noget af det.

Som den verdens bedste mor hun nu engang er, tændte hun for bilen og kørte over til mig. Med sig havde hun medbragt en overdådig frokost og som overraskelse, det, der skulle vise sig at blive den kage der definerede efteråret 2020 for mig.

Nemlig bagt serbisk æblekage med valnødder og rosiner.

Jeg elsker virkelig æbler og eftersom min mor har to æbletræer i haven, prøver vi altid at finde lækre måder at bruge dem på. Bl.a. har vi indtil videre lavet æblekompot, æblepandekager og salater med æble.

Denne gang blev det dog tid til kage.

Opskriften her havde min mor fundet i et serbisk madmagasin, under en sektion der hed ‘hurtige og økonomiske retter’. Den tog ingen tid at lave og kunne bages i en bradepande – ikke just en kage man ville se i den store bagedyst.

Ingen af os havde derfor de store forventninger til kagen, så vi satte os i uskyldigt over i sofaen med et stykke kage hver og jeg satte ‘It’s Okay to Not Be Okay’ på på Netflix. At den næste mundfuld ville få mine smagsløg op og ringe, havde jeg ingen anelse om.

Kage, der smager af serbisk hygge

Saftige æbler, sprøde og bitre valnødder og søde rosiner er nogle af de ingredienser, der giver kagen dens smag – og den smager intet mindre fantastisk. Allerbedst smager den, hvis man bruger saftige æbler, da dette også gør selve kagen saftig og blød.

Derudover ligger hemmeligheden også i brugen af meltypen ‘griz’ også kendt som semulje eller mannagryn i Danmark. Det er en meltype vi ofte bruger i Serbien og den er med til at give kagen dens fugt og struktur.

Hvis du aldrig har bagt med mannagryn før, kan jeg varmt anbefale det. Melet kan fås i Brugsen eller hos din lokale etniske købmand. Bor du i Odense kan jeg anbefale at kigge i butikken ved banegården eller Alfa Plus på Nyborgvej 🙂

Nyd kagen som det søde punktum efter en middag, til en omgang efterårshygge med brætspil eller efter en gåtur i skoven.

Prøv også: Sundere æblepandekager // Æblekompot // Broccolisalat med æbler og honning/sennepsdressing

Se Video

Udskriv

Bagt serbisk æblekage med valnødder og rosiner

Denne serbiske æblekage er på trods af dens ydmyge udseende et sandt skattefund af en opskrift! Den er nem at lave og smager fantastisk af en bradepandekager at være.

Forb. tid10 minutter min

Tilb. tid45 minutter min

Samlet tid55 minutter min

Ret: Bradepandekage, Dessert

Køkken: Serbisk

Keyword: bagt æblekage, efterårskage, serbisk kage

Antal: 1 bradepande

Forfatter: Milena Stijović

Ingredienser

• 500 g æbler (Vægt uden skræl og kernehus. Svarer til 5-7 æbler)
• 200 g griz/mannagryn/semulje
• 100 g sukker
• 0,5 dl solsikkeolie
• 2 dl mælk
• 1 æg
• 1 tsk bagepulver
• 2 tsk vaniljesukker
• 50 g rosiner
• 30 – 100 g valnødder hakkede

Sådan gør du

• Forvarm ovnen til 200 °
• Skræl og riv æblerne, til du har 500 g.
• Bland derefter mannagryn, sukker, olie, mælk, æg, bagepulver, vaniljesukker, rosiner og valnødder sammen i en stor skål og bland det godt sammen.
• Kom til sidst de revne æbler i. Det skal gerne ligne en kompakt æblemasse.
• Kom dejen i et ovnfast fad og bag det til kagen bliver gylden. Det tager ca. 40-50 minutter.
• Lad kagen køle af og så er den ellers klar til at blive spist 🙂 Server gerne med noget creme fraiche ved siden af.
• Voila – you are done!

Video

Noter

Hvis du aldrig har bagt med mannagryn før, kan jeg varmt anbefale det. Melet kan fås i Brugsen eller hos din lokale etniske købmand. Bor du i Odense kan jeg anbefale at kigge i butikken ved banegården eller Alfa Plus på Nyborgvej 🙂

Valnødderne såvel som rosiner kan undværes, men de giver en rigtig god smag. 

Hvor saftig kagen bliver afhænger meget af de æbler du bruger. Jo saftigere, jo bedre. Måske du kan supplere op med ½ dl æblemost eller æblejuice, hvis du lyster men ellers prøv dig frem. 

Alle billeder, opskrifter og content på hjemmesiden er originalt content, der er skabt af og tilhører mig, medmindre andet er angivet. Pin løs og del mere end gerne indlægget/opskriften med dine bekendte, venner eller hund men husk på at alt på bloggen er beskyttet af ophavsretten og intet af det må bruges uden tilladelse. Af god skik, så link til bloggen og tag mig på Instagram, hvis du bruger noget herfra som inspiration. Hvis du passivt aggressivt vælger at se bort fra dette, sender jeg nok en regning din vej. Men lad os helst forblive venner.